|
|
Pasta Mimosa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
500 g pasta
2 el olijfolie
zout
versgemalen peper
2 sjalotjes
250 g mascarpone
2 el pesto
75 g versgeraspte parmezaanse kaas
2 el gehakte bieslook
Voorbereiding:
Kook de eieren in 8-10 min. hard. Laat ze schrikken in koud water en pel ze. Snijd ze in partjes.Kook de pasta in ruim water met 1 el olijfolie en wat zout beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de mascarpone, pesto en versgemalen peper toe en verwarm zachtjes. Schep de afgegoten pasta, de helft van de kaas en de eieren er luchtig door. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de rest van de kaas en de gehakte bieslook.
|
|
|